穿成炮灰後我靠廚藝飼養暴君第八章 糖醋裡脊
測試廣告1 姜妤不知府上來的幾位員外是否是本地人士，只有問清楚是哪裏的人，才好根據貴人喜好的口味做菜。書神屋 m.shushenwu.com
她想了想，問管家：「不知幾位員外是哪裏的人？」
「哪裏的人？你打聽這作甚？」管家有些面露不悅。
「南方人士口味清淡，京城附近人士口味較重。不同地區的人士喜好不同的口味。」姜妤開口，說話不緊不慢：「只有知道了是哪裏的人，才好根據口味做菜。」
管家這麼一聽，心裏豁然開朗。隨後他又眯起眼，似乎是想到了什麼，他板着臉冷聲警告眾人：「還有，各位可別嫌我說話難聽，今日這席面由這位姑娘來做，這姑娘的手藝你們剛也都見識過了。你們若還是心裏不服，都老老實實給我憋着，不然有你們好果子吃！」
因着宴請鎮上的員外們，楊員外這次也是下了血本，什麼好的新鮮的，全都準備下了。員外們都是北方人，口味重，她打算做上一道豬肉白菜燉粉條，再準備上一道鮮香刮辣的水煮肉片，有咸有辣，那就再擺上一道酸甜口的糖醋裏脊。
這些菜雖然在現實世界看起來不起眼，但在這裏，絕對能讓人感到稀奇。
她從菜籃子裏拿出一塊瘦肉，切成片，放上料酒，生抽，澱粉，用手抓拌均勻，額前的碎發垂下來擋住了她的眼睛，她用手腕輕輕將頭髮挽到一邊，然後將花椒辣椒倒進鍋里炒香，盛出碾碎備用。
姜妤讓燒火的下人多加了幾根柴火，等火燒旺後，快速下入蔥姜蒜，再舀上滿滿一大勺豆瓣醬，將料炒熟。加上水，水開後煮熟肉片，撒上搗好的花椒麵和辣椒碎，用熱油激發出食材本身的味道。
管家對下人揚了揚頭，下人便將水煮肉片端了出去。
煙花繚繞間，姜妤的眉眼寧靜而柔和。別人做飯就跟打仗一樣，她做起菜來穩當利索，讓人看了心裏舒服。
她處理好食材後，立即開始調醬汁。醬汁作為糖醋裏脊的靈魂，所有的調料都是有配比的，馬虎半分都不行。她又往裏加了點水，飛快的地轉動筷子攪拌均勻。
將切得大小一致的肉片裹上面糊，放進油鍋里炸。要想肉片口感酥脆，顏色漂亮，油炸一遍還不行，必須得再下鍋里復炸。炸過兩遍後撈出，另起鍋燒油熬醬汁。這一道道複雜的程序讓人看得咋舌。
鍋底留油，倒入醬汁，看鍋里咕嘟起小泡變得濃稠後，倒入炸好的肉片，用鏟子快速翻炒，讓肉片完完全全地包裹上醬汁。
「糖醋裏脊。」
糖醋裏脊？好傢夥，聽都沒聽說過。
眾人傻了眼。這哪是請人來做席面啊，這分明就是大廚到這顯神通來了。做的菜的不僅顏色好，味道香；而且連菜名聽着都稀奇得很。本來這些人之前還有怨言的，現在一個個的都不敢再說什麼。
時間緊，任務重，一次做一道菜肯定來不及。席面上不能只有炒菜，還得做湯。幸好楊家請的幫廚足夠多，姜妤很自然地指使她們幹活：「把雞剁成小塊洗洗，記得要去掉雞頭和雞屁股。豬肉切片，白菜也要切好。西紅柿切小塊，胡蘿蔔、豆腐切成細絲。」
幫廚們愣了一下，一個姑娘指使她們去幹活，實在有點抹不開面子。但管家就在一旁盯着，又不敢不從。只好紛紛動起來，各自領了活按照姜妤說的去做。
廚房裏忙忙碌碌，一切都井然有序的進行着。姜妤想做一盆酸辣湯，酸酸辣辣，喝上一碗，準保胃裏暖暖和和。
席面上的講究可多了，菜品數不能落單，只能成雙，上菜上雙表示吉利，是大吉大利的意思。她一共準備了十道菜，象徵着十全十美。
四道熱炒，兩道涼菜，兩道硬菜，再加上一道清蒸魚和一盆酸辣湯。今天這頓席面，可就算是齊活了。
到了開席的時間，那邊主屋的下人婆子們剛來問，這邊姜妤的手剛剛放下鍋鏟。管家擦了擦頭上的汗，一顆提到嗓子眼的心可算是咽下了，聽到有人來問，趕緊站起指揮下人們送菜：「快快，找幾個腿腳麻利的，趕緊把菜送過去。別叫菜冷了，變了味。」
下人們趕緊端上菜往外走。十道菜一端走，姜妤把手往圍裙上抹了兩把，呼出一口氣。
楊家主屋那邊，一道道冒着熱氣的菜的被陸續端上桌。幾乎都是從來沒有見過的菜色，不光兩位員外眼珠子都亮了，就連楊員外也被菜色狠狠地驚艷住了一把。
姜妤做的菜，都是現實世界一遍一遍不斷改良出來的做法，更符合大眾口味，無論是菜品的顏色還是味道，都更精進。
楊員外不禁心裏感到奇怪，他府中的廚子何時有這般好的手藝了？不過在看到那兩人驚訝的表情後，他喜笑顏開地做出「請」的手勢，示意讓他們先動筷子：「哈哈，宋兄，薛兄，你們如今也見識到我這廚子的手藝了，我楊某可從來不說假話。」
宋員外第一筷子就奔着水煮肉片去了，在剛上菜的時候，這道菜散發出的麻辣味就勾得他直流口水，這下他可得好好品嘗一番這道菜的滋味。
果然，一筷子肉片入口，麻辣鮮香。
宋員外砸吧砸吧嘴，又扯下一塊醬肘子肉，沾滿了濃郁湯汁的肥肉一下子就化在了嘴裏，這火候掌握得恰到好處，燉的脫骨軟爛，肥而不膩。
楊員外趕緊給伺候的下人使了一個眼色，下人盛了一碗酸辣湯，端到薛員外面前。他拿起湯勺，喝上一口，一股暖流從他的嗓子眼滑到胃裏，暖和，舒坦！
「楊兄，你府上的廚子當真是好手藝！」品嘗過菜品之後，兩位員外意猶未盡。
聽完這話，楊員外心裏甭提多美了。這菜色，這滋味，絕不可能是他府中廚子做出來的，他悄摸給管家示意。
「是石風鎮東頭巷子的姜姑娘。」一直侯着的管家在楊員外耳邊小聲回復。
楊員外哪管什麼東頭巷子還是西頭巷子的，眼下他心裏只知道今天這席面做的好，讓眼前這倆人讚不絕口，他感覺十分有面子。
他大手一揮：「賞！」
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