都市之天天客棧第十一章、頂不住了
第二天，時近中午，從天天客棧飄出陣陣濃香，過往的路人經過天天客棧門口都忍不住減緩腳步，多聞一聞那香味。
本就是午飯時間，大家都空着肚子，此時聞到香味，有不少人當即就拐進了天天客棧。
「服務員，點菜。」最先進來的這位是個中年男人，也沒注意大廳內的擺設是不是餐廳就喊點菜。
「對，點菜。」後面跟進來的也附和道。
林天真趕緊賠着笑臉道：「各位，真不好意思，我們這兒不提供用餐服務。」
那個中年男人看了看周圍，確實不像餐廳，當即問道：「我聞着這裏菜香，還以為是餐廳呢，不過這香味真是要人命，是誰在做飯嗎？」
「我這裏有位客人請客，自己下廚呢，實在抱歉，我們這隻提供住宿，前邊有家不錯的餐廳，建議各位前去用餐。」林天真依然帶着微笑的回道。
費了一番口舌，這些人慢慢散去，林天真緊接着拿出一張紙寫了個聲明，貼在門外小告示牌上：本店僅提供住宿，不提供用餐，敬請見諒！
小告示牌就是個可移動的鐵架子，上面有塊木板，專門用來帖店裏的活動、優惠消息的，此時林天真不得不把這個聲明貼上，否則還不知道多少人進來要用餐。
廚房裏的香味勾得林天真也心不在焉，眼睛一直看着廚房方向。
「喂，看什麼呢？」
一聲嬌喝，將林天真的目光拉了回來，林天真一看，笑道：「原來是安老爺子到了。」
來人正是安老頭和安沁兒，安沁兒見林天真沒說自己，瞪眼道：「明明是我喊的你，為什麼說是我爺爺？」
安老頭聞着廚房裏的香味，早就有些饑渴難耐了，對林天真點了點頭，撇下安沁兒，自顧朝廚房走去。
林天真對着安沁兒笑道：「尊老愛幼嘛，你爺爺我得尊重啊。」
安沁兒頓時無語，這話沒辦法反駁了，總不能說不用尊重自己爺爺吧。
兩人大眼瞪小眼的時候，一位客人從樓上下來問道：「老闆，你這又做啥好吃的呢，這幾天我都快饞死了，吃飯的時候能不能帶上我一個？」
這位客人是個小青年，在這住了三天了，每天吃着外賣聞着樓下的香味，真是有些味如嚼蠟的感覺。
「不好意思王先生，我這裏的情況您也知道，不是我做飯啊，是另一位客人自己做的飯。」林天真笑着解釋道。
「唉，我還是去找個大排檔解決吧。」姓王的青年搖了搖頭，抬腿出了客棧。
收銀台對面的大廳休息區，張三在擺放碗筷，今天太陽比較大，所以把用餐的地點放在了室內。
菜餚上齊，張東官和安老頭從廚房出來，此時安老頭一直用欽佩的目光看着張東官，剛才在廚房內，張東官的一手廚藝將安老頭給震得五體投地。
「林小哥兒和沁兒小姐一起來用餐吧。」張東官坐下後，招呼道。和昨晚一樣，四個人落座，張三和李四在一邊伺候。
「條件簡陋，只能做些簡單的小菜，安老哥哥見諒。」
「哪裏簡單，以我之見，全國能做出來這樣佳肴的廚師絕對不超過一手之數，張老哥兒的廚藝實在令人驚嘆。」
一番謙虛和誇讚之後，張東官示意張三揭開碗蓋，並且一一介紹道：「這是蘇造肉，以老湯煮肉，再用秘制香料藥材熬煮的蘇造湯燜煮，不過因老湯熬製時間不長，味道或有不足，若是能有一灶真正的老湯，味道更佳。」
這老湯是用清水、黑醬油、精鹽按比例調配，燒開成湯，用來煮肉，煮完肉之後撇去油沫保存，第二天繼續使用，如此逐日使用，湯味極濃，所以稱為老湯。
蘇造湯又有不同，用清水、白醬油、精鹽按比例調配燒開，藥材香料按照四季不同的配方配比，碾壓成粉，裝入布袋，把藥味煮出，即為蘇造湯，同樣可以按照老湯的方法保存。
哪怕是在現代，數遍全國也找不出多少能做出正宗蘇造肉的廚師，或許在那些真正傳承百年的蘇菜老店才能品嘗到，僅是這老湯和蘇造湯就能難倒不少廚師。現在北平的傳統小吃蘇造肉，就是從清宮流傳出來後的民間版本。
蘇造實際是蘇灶，蘇指蘇州，灶指廚房，自張東官主理御膳房後，蘇灶菜便譽滿宮廷內外。
這一點安老頭這個老吃貨自然是清楚，當下也不客氣，先嘗了再說。一口咬下，湯汁鮮濃，肉酥爛綿軟，糯香柔韌，別具一格，吃後回味無窮。
「嘶，這味道……」安老頭已經不知道怎麼評價了，乾脆閉着眼睛回味。
林天真和安沁兒見此情景，立刻拿起筷子去吃這道蘇造肉，不過這倆貨只知道好吃，至於回味什麼的，那是安老頭那種饕鬄貨色乾的。
吃了幾塊，見張東官在那兒含笑撫須，林天真有些不好意思的停下來，擦了擦嘴巴贊道：「老爺子這菜太好吃，忍不住多吃了些。」
「無妨，喜歡便多吃些，年輕人腸胃好。」張東官身為一個廚師，做出來的菜別人喜歡那就是最好的褒獎。
說完繼續介紹道：「這道菜為鴨包魚翅，以鴨肉和魚翅為主料，做法簡單，卻老少皆宜，尤適氣血不足、體質虛弱的老者少兒。」
張東官說完，林天真就有些怨念了，早上去買食材，回來之後張東官就開始做準備工作，然後拿着魚翅跟林天真說這魚翅不對，林天真立刻明白買到假貨。
這也怪林天真，買魚翅跑到超市，能買到真正的魚翅才有鬼，後來還是找了個門路頗廣的海產品販子，這道鴨包魚翅可就吃不上了。
眼前這道鴨包魚翅，魚翅在盤中，周邊圍着鴨肉，再外圍以青菜心點綴，顏色分明，煞是好看。
吃起來依然是湯鮮肉爛，味道醇厚，同樣是蘇菜的特色，一道鴨包魚翅沒幾筷子就被吃了個精光。
隨後的菜品，張東官一一介紹，如清燉蟹粉獅子頭、清燉雞孚等，林天真和安老頭、安沁兒一邊聽一邊吃，只看三人臉上的幸福樣，就知道這菜品的味道如何了。
只不過，林天真卻有着別樣的心思，再這樣吃下去，自己的腰包可頂不住了！
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