虧成首富從遊戲開始第585章 「食·和」的運營理念（求月票！）_頁2
這些餐品基本上都是明雲私廚菜單里的，但是製作手法肯定不一樣。
「食·和」這邊不可能按照明雲私廚那個級別的菜譜去製作，不管是時間、投入還是價格方面都不允許，只能是選擇性地去掉一些耗時長、提升少的步驟，在保證口味超過一般餐品的同時，在綜合體驗和價格方面做一個平衡。
裴謙從食盒中取出配套的餐具，很快把這些菜吃了個七七八八。
吃完之後咂摸了一下味道，倒是還成。
跟明雲私廚那邊的原版餐品肯定是沒法比的，但是相比常規的摸魚外賣，口味和體驗上肯定是有所提升。
裴謙考慮了一下，覺得這玩意不能說完全沒有賺的可能性，關鍵還是看價格和具體的營銷策略。
想到這裏，裴謙給芮雨晨打了個電話。
「裴總？您嘗過了？感覺味道如何？」芮雨晨的聲音似乎有一點小緊張，又有一點小期待。
畢竟這是他跟林燦榮兩個人研究的新品牌、新模式，裴總的認可非常重要。
裴謙沉吟片刻：「這一份是多少錢？」
芮雨晨回答道：「目前是……58塊錢，具體的價格還要取決於不同的配餐。」
他的聲音不自覺的壓低了一些，顯然對於這個價格也非常的沒有底氣。
跟之前的摸魚外賣相比，價格翻了兩到三倍。
裴謙心中一喜，不過沒有表露得那麼明顯，繼續問道：「食盒如果遺失怎麼辦？」
「還有，我看這些餐品的飯量基本上是常規分量的三分之一左右，也就是一份菜要拆分成三份賣？如何保證時間和口感？」
為了讓營養均衡，整個套餐是由好幾道菜拼起來的，每份菜量都不大。廚師又不可能每個小份菜都開一次火，只能是一次炒出一盤，分給三位顧客。
但是，顧客點餐時間不一樣，即使有保溫，但在保溫桶里放太長時間口感肯定也會變差。
芮雨晨說道：「食盒的話，我們需要顧客先交押金，防止食盒遺失或私用，當然，押金隨時可退。」
「至於時間的問題，我們目前考慮的辦法是統一配送時間，但有個問題是一部分顧客可能會等得比較久……」
裴謙：「讓顧客久等怎麼行呢？這肯定不合適！」
「我看這樣吧，乾脆跟明雲私廚一樣，全都預約吧。只接受在兩小時之前預約，我們根據大家點餐的情況炒菜、分裝、配送。」
芮雨晨愣了一下：「只能提前預約？裴總，這樣的話對新用戶是不是太不友好了點。想點餐嘗嘗，不僅要先交押金，還要提前兩個小時預約？」
裴謙呵呵一笑：「我們要的是長久的老顧客，如果這點挫折就勸退了，那說明跟這個品牌無緣啊。」
「而且，交押金也不合適。我們這個餐品乾脆只對摸魚外賣和騰達的老用戶開放，而且必須要信用好。如果餐盒遺失，要麼賠錢，要麼扣信用值。」
「既然是高端品牌，那就不妨更加高端一點嘛。」
電話那頭，芮雨晨陷入了沉默。
似乎不管自己提出多麼激進的方案，裴總總是能提出更加激進的方案……
僅有信用值高的老用戶才能品嘗「食·和」這個品牌，而且還必須提前2小時預約，價格還比一般的摸魚外賣貴2~3倍……
雖然芮雨晨最開始的目標就是做一個更高端的外賣品牌，但高到這種程度，還是讓他覺得這步子邁的有點大。
一不小心就要扯着蛋。
但是裴總既然已經指點了，不聽肯定也不合適。
芮雨晨說道：「好的裴總，那就按您說的去辦了，我會在幾家主要的摸魚外賣先做試點，一周後看情況，在跟您匯報……」
裴謙微笑着點點頭：「嗯，去吧。下周再決定是否把『食·和』的模式推廣到其他所有的摸魚外賣門店。」
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